Дрожжи хмельные, спиртовые

Одним из самых главных компонентов для приготовления крепких напитков являются дрожжи, которые в процессе своей жизнедеятельности перерабатывают сахар в спирт, то есть являются катализатором при брожении.

Всего дрожжевых грибов насчитывается около 1500 видов, но для приготовления напитков подходят только некоторые определенные виды, в процессе жизнедеятельности которых вырабатывается этиловый спирт.

Преимущества спиртовых дрожжей по сравнению с другими:

1. Меньший срок брожения:  7 - 14 дней.
2. При брожении не образуется пена. Следовательно, не нужен пеногаситель.
3. Спиртовые дрожжи позволяют получить более качественный спирт, чем при использовании хлебопекарных или иных дрожжей. Содержание вредных веществ – метанола, сивушных масел, ацетона, альдегидов и других вредных примесей в готовой браге будет гораздо ниже.
4. При соблюдении рецептуры этим спиртовым дрожжам не требуется минеральная подкормка.